En la actualidad, para contribuir a satisfacer las demandas nutricionales relacionadas al deporte se le está dando cada vez más protagonismo a las “ayudas ergogénicas nutricionales” o también conocidos como “suplementos nutricionales”.
¿Qué es un suplemento alimenticio?
Un suplemento se define como un producto creado para el consumo que contiene un “ingrediente dietético” elaborado para añadir un valor nutricionaladicional a la dieta (FDA, 2014; Finley et al., 2013). Como su definición lo indica, estos productos pueden representar un complemento de una alimentación saludable del jugador pero en ningún caso la sustituye.
Estrategias nutricionales
Las estrategias nutricionales dirigidas a futbolistas deben centrarse en “LA ALIMENTACIÓN PRIMERO” y los suplemento deportivo DESPUÉS. Nuestros jugadores deben comprender el orden de prioridades para dirigir sus esfuerzos hacia la mejora constante de sus hábitos de alimentación y tener además los conocimientos necesarios para ser críticos en cuanto a los beneficios comercializados por estos productos.
¿ES REALMENTE NECESARIA ESTA AYUDA NUTRICIONAL?
En la mayoría de los casos NO, una alimentación variada y equilibrada proporciona todos los nutrientes necesarios para favorecer un adecuado rendimiento deportivo. Esto junto con una buena hidratación debe ser los fundamentos nutricionales.
Hay excepciones donde los suplementos pueden ser de ayuda para corregir o prevenir deficiencias de nutrientes, aportar energía y nutrientes en una sesión de ejercicio, favorecer las adaptaciones del entrenamiento, mejorar el rendimiento el día del partido, llevar al máximo la recuperación, entre otras.
En este contexto, la necesidad de su implementación debe ser definida por personal cualificado (M´ÉDICO o NUTRICIONISTA) en el área y dependerá de múltiples factores relacionados con la situación concreta del deportista. En este caso su indicación especificará el momento y la finalidad de su uso.
La mayoría de las personas que toman este tipo de productos sin asesoría buscan aumentar su rendimiento deportivo; lo que nunca piensan es que, si consumen un producto inadecuado, a dosis incorrectas o de origen dudoso, no solo no mejorará su trabajo físico, sino que puede ser peligroso y tener consecuencias negativas tanto para el rendimiento (disminución) como para la salud (alteración de la función de algún órgano o sistema).
¿CÓMO SELECCIONAR UN SUPLEMENTO NUTRICIONAL?
La industria de los suplementos deportivos es un negocio en crecimiento con miles de suplementos disponibles comercialmente que afirman mejorar la fuerza muscular, potencia, velocidad y resistencia así como prevenir la enfermedad y lesión.
Los suplementos nutricionales para personas que hacen deporte van destinados a un grupo específico de población que puede llegar a tener unas necesidades nutricionales diferentes dependiendo de numerosos factores (intensidad y duración del ejercicio, disciplina deportiva, momento de la temporada, edad, forma física, ambiente externo, etc.). Su finalidad es contribuir a cubrir los requerimientos nutricionales específicos de estas personas, tanto para mantener un buen estado de salud como para mejorar y maximizar su rendimiento deportivo.
Para seleccionar correctamente el suplemento es necesario tener la respuesta a las siguientes interrogantes:
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¿Para qué población ha sido diseñado?
Tener en cuenta las características de la población para la cual fue creado permitirá identificar si se adapta a las necesidades del individuo al cual va dirigida la suplementación.
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¿Cuáles son sus componentes?
Esto implica investigar TODOS los ingredientes que refleja el etiquetado nutricional y su efecto para la salud.
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¿Es un suplemento seguro?
Los productos DEBEN ser de máxima seguridad y calidad, y por supuesto, exentos de cualquier sustancia prohibida en la práctica deportiva. La Agencia Mundial Anti-Dopaje (WADA, por sus siglas en inglés, World Anti-Doping Agency) publica anualmente en su página web una lista de sustancias prohibidas en el mundo del deporte.
En cuanto a la calidad, la presencia de certificaciones y sellos de calidad de empresas externas a la marca, generan confianza por someterse a controles periódicos para garantizar su composición.
A continuación se presentan las certificaciones y sellos más reconocidos:
- Certified for Sport (NSF International’s)
- Informed Sport e Informed Choice
- Certificaciones del BSCG (Banned Substances Control Group)
- Certified Drug Free®
- Certified Quality™
- Cologne List®
- BRC Global Standard (Global Standard for Food Safety)
- IFS Food (International Food Standard)
- Normas ISO (International Organization for Standardization)
- FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000)
Otro recurso disponible son los listados o alertas generadas por organismos competentes en materia de suplementos deportivos:
- Alertas de la AEPSAD (Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte)
- Listado de productos de la Alianza Europea de Especialistas en Nutrición Deportiva (ESSNA) (Consultar en su página web)
- Alertas FDA
- ¿Qué evidencia científica respalda su uso?
Algunos de estos productos están avalados por la evidencia científica como eficaz y segura; para otros, la evidencia científica demuestra que son claramente ineficaces o incluso perjudiciales. A mayores, en ocasiones no existen estudios o si los hay no son concluyentes.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES CON EVIDENCIA CIENTÍFICA COMPROBADA EN FUTBOLISTAS
| CAFEÍNA | La ingesta de cafeína 30-60 min antes de un partido puede mejorar los elementos cognitivos, físicos y técnicos del rendimiento. Los efectos ergogénicos se alcanzan con 2-6 mg/kg MC en forma de cápsula, líquido o gel.ALIMENTOS: El consumo de cafeína antes del entrenamiento puede lograrse fácilmente por la ingesta de café con el desayuno. |
| CREATINA | La creatina puede aumentar el rendimiento en sprints repetidos durante un partido, promover la resíntesis de glucógeno muscular post-ejercicio y también aumentar las ganancias en masa magra, fuerza y potencia inducidas por el entrenamiento. Para alcanzar los efectos ergogénicos, los jugadores pueden comenzar con una dosis de carga de cinco días (4 x 5 g por día) seguidos por una dosis diaria de mantenimiento (por ejemplo, 3-5 g). Alternativamente, una estrategia más pertinente puede ser consumir 3 g diariamente aunque es notable que se requieren periodos más prolongados (por ejemplo, 30 días) para aumentar los almacenes de creatina muscular. |
| PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE | El consumo después del partido y del entrenamiento de 20-30 g de proteína de suero de leche puede inducir tasas máximas de síntesis de proteína muscular, promoviendo así la recuperación y la adaptación al entrenamiento. Para promover la recuperación nocturna, los jugadores pueden consumir 30-40 g de proteína de caseína antes de dormir. |
| NITRATO | La suplementación con nitrato antes del partido (especialmente usando una dosis de carga intensa de 30 mmol en 36 h) puede mejorar el rendimiento en sprints repetidos. ALIMENTOS: Esto puede lograrse al consumir jugo de remolacha concentrado en el día anterior al partido así como en las horas antes del juego. |
| VITAMINA D | El consumo diario de 5,000 UI de vitamina D durante los meses de invierno puede restaurar cualquier disminución estacional de vitamina D a niveles estimados como suficientes, promoviendo así la función inmune y ósea y mejorando potencialmente las adaptaciones al entrenamiento a través de la modulación de la síntesis de proteínas musculares. |
Recomendaciones para tomar suplemetos
- Los suplementos no deben administrarse como una estrategia única para todos, dado que muchos jugadores están entrenando para diferentes objetivos (por ejemplo, metas de composición corporal, rehabilitación de lesiones, etc.) y tienen diferentes cargas de entrenamiento.
- La necesidad de suplementación debe ser determinada por el equipo de salud e iniciarse durante los entrenamientos o en juegos simulados (para evaluar así cualquier potencial efecto secundario negativo) antes de implementarlo durante la competencia.
Conclusiones
- Es fundamental crear en nuestros jugadores conciencia de los alcances reales del suplemento deportivo. Esto permite así garantizar una adecuada interpretación de los elementos publicitarios, evitar dependencia de estos productos o distorsión de su uso.
- No existe un sello unificador que identifique a todos los suplementos de calidad. Esto dificulta y entorpece la búsqueda de un buen producto, es por esta razón que deben ser siempre prescritos por un especialista en el área.
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AUTOR: SOCCER INTERACTION
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