Análisis El corazón del deporte

El papel del nutricionista en un staff técnico

A lo largo de los últimos años el papel del nutricionista está siendo más valorado hasta tal punto que en los clubes deportivos se incluyen dentro del staff técnico. En décadas anteriores, un equipo técnico estaba compuesto por el entrenador, su ayudante y, poco frecuente, un preparador físico.  Sin embargo, las investigaciones que se han llevado a cabo durante el transcurso de los años se ha demostrado la relevancia de la presencia de un nutricionista en el staff.

La base del rendimiento deportivo radica en el entrenamiento, descanso y alimentación. De manera que en ausencia de alguno de ellos, el rendimiento disminuiría. La alimentación es crucial puesto que si la alimentación no es adecuada al ejercicio posterior o a los días de doble sesión de entrenamiento el rendimiento decaería considerablemente.

El nutricionista es, por tanto, el profesional que debe encargarse de que la alimentación del deportista contenga cantidades adecuadas y necesarias de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas), micronutrientes (vitaminas y minerales), así como una buena hidratación. Por consiguiente, el deportista aumentará el rendimiento y energía durante el ejercicio.

Es crucial que el cálculo del abastecimiento alimenticio sea de manera individualizada puesto que cada deportista tiene una medida de peso, talla y gasto calórico diario propio. Asimismo, se debe de tener en cuenta la posición del jugador puesto que no es lo mismo la actividad física llevada a cabo por un centrocampista que un defensa en el caso de fútbol, por ejemplo.

El nutricionista, junto con el resto de componentes del staff técnico deberá de planificar la temporada para que el beneficio del equipo sea máximo. De esta manera, el nutricionista estará informado sobre el número de partidos y entrenamientos intensos de doble sesión propuestos para poder planificar unas pautas e ingestas dietéticas para los deportistas.

Otra de las funciones del nutricionista, es el control de la composición de los deportistas, intentando evitar en medida de lo posible situaciones de sobrepeso o delgadez extrema. Asimismo, el nutricionista debe de proponer planes de comida post-deportiva para acelerar la renovación del glucógeno muscular.

Se trata por tanto, de un profesional que debe de estar informado acerca de los suplementos que pueden usar los deportistas y, a través de artículos científicos, recomendar la ingesta propuesta a otros deportistas para el aumento del rendimiento.

En conclusión, el nutricionista juega un papel muy importante dentro del staff técnico de cualquier deporte, pues la alimentación es clave para el rendimiento de los deportistas y jugadores. Es un campo que debe de ser cubierto por estos especialistas, ya que los demás miembros del staff técnico normalmente no suelen tener los conocimientos necesarios para cubrir dicho cargo.

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